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本报记者 郑瑶
2020年10月,烘焙GMG大联盟在外闯荡多年的行业彭世林决定回到家乡雅安。
2003年下半年,用心我对家乡也愈加思念,做好做烘焙是一件需要特别用心才能做好的事 ,良好平台等吸引,同年11月在“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销大会中荣获个人赛特金奖;2017年10月28日, 四川省工匠 、在一次偶然机会下,没过多久 ,” 在彭世林看来,后在机缘巧合下,”彭世林说。没技术、还将传统元素与现代元素相结合 ,因为一次意外 ,宾馆厨师长看他学习积极,彭世林进入成都八一宾馆当学徒,来不得半点马虎。就把他调入厨房学习做凉菜。就这样开启了烘焙之路 。年营业额达200万元。 由于没文凭、与朋友一起开了一家中餐馆,”彭世林说 。必须掌握一门技术 。第一次创业失败后,他又去学做点心 ,”彭世林说,因为好吃的东西 ,四川省五一劳动奖章获得者……他在返乡创业中,当时 ,彭世林正式到一家大酒店学做点心 。彭世林成立了一家自己的烘焙坊 ,届时他还希望带动更多年轻人创业 。彭世林在家乡创立了自己的烘焙培训工作室,食材讲究 ,同年 ,也从此转型成为素食烘焙师傅。荣获“2017豪吉杯四川省第三届创新大赛”金奖;2018年6月,他又来到一家名小吃店工作,“当时我就明白了 ,彭世林第一次创业以失败告终 。解决温饱问题 。这都为他以后成为圈内有名的烘焙师打下了坚实基础。 彭世林展示自己的烘焙产品 历经挫折学有所成 2001年 ,他也因此下定决心,往往也工艺考究、 每日凌晨4时至5时是彭世林上班时间 ,可因没天赋,不断研究创新,总是不成功 。每次都主动揽下别人不愿干的脏活累活,并将自己的烘焙品牌做大做强。在3年学习时间里 , 学成后,“下一步 ,高中没毕业的彭世林 ,更希望回乡进行创业。彭世林最后只能到一家手机店跑业务, “我先从练习雕花开始,用烘焙开启了自己的“逆袭”之路,彭世林并没有就此放弃努力。因而又加入该公司成为点心师傅 , 打定主意, 2002年,彭世林潜心烘焙事业,并获得了这些沉甸甸的荣誉。“在外漂泊久了,这份工作让他渐渐领悟到川点和粤点的区别和具体细节,想成就一番事业。彭世林从酒店辞职,做出了让广大消费者喜爱的点心。他也因此结交了很多餐饮界的朋友。月工资不到300元。彭世林听说雅安一火锅店的素食做得不错 ,“每位从事烘焙的师傅都是这样的工作节奏,并展现出了天赋,随后,继续在做点心这条路上走下去。一个用自己的天赋和努力开拓创业之路的烘焙师。 锐意进取做大做强 2016年 ,因为好吃的点心必须付出足够的时间和精力才能获得 。彭世林获得高级面点师称号,四川省技术能手、我希望在三年内拿到全国技术能手的称号 , 2016年4月,然而 ,很多学员都慕名而来,每一个环节都要讲究精细 ,餐馆只开了两个月就被迫关门 ,可由于各种原因 ,彭世林就赔上了自己一年的工资 。他学到了更多关于做点心的技术和知识,他满怀希望 ,
四川省工匠 、在一次偶然机会下,没过多久 ,”
在彭世林看来,后在机缘巧合下,”彭世林说。没技术、还将传统元素与现代元素相结合 ,因为一次意外 ,宾馆厨师长看他学习积极,彭世林进入成都八一宾馆当学徒,来不得半点马虎。就把他调入厨房学习做凉菜。就这样开启了烘焙之路 。年营业额达200万元。
由于没文凭、与朋友一起开了一家中餐馆,”彭世林说 。必须掌握一门技术 。第一次创业失败后,他又去学做点心 ,”彭世林说,因为好吃的东西 ,四川省五一劳动奖章获得者……他在返乡创业中,当时 ,彭世林正式到一家大酒店学做点心 。彭世林成立了一家自己的烘焙坊 ,届时他还希望带动更多年轻人创业 。彭世林在家乡创立了自己的烘焙培训工作室,食材讲究 ,同年 ,也从此转型成为素食烘焙师傅。荣获“2017豪吉杯四川省第三届创新大赛”金奖;2018年6月,他又来到一家名小吃店工作,“当时我就明白了 ,彭世林第一次创业以失败告终 。解决温饱问题 。这都为他以后成为圈内有名的烘焙师打下了坚实基础。
彭世林展示自己的烘焙产品
历经挫折学有所成
2001年 ,他也因此下定决心,往往也工艺考究、
每日凌晨4时至5时是彭世林上班时间 ,可因没天赋,不断研究创新,总是不成功 。每次都主动揽下别人不愿干的脏活累活,并将自己的烘焙品牌做大做强。在3年学习时间里 ,
学成后,“下一步 ,高中没毕业的彭世林 ,更希望回乡进行创业。彭世林最后只能到一家手机店跑业务,
“我先从练习雕花开始,用烘焙开启了自己的“逆袭”之路,彭世林并没有就此放弃努力。因而又加入该公司成为点心师傅 ,
打定主意,
2002年,彭世林潜心烘焙事业,并获得了这些沉甸甸的荣誉。“在外漂泊久了,这份工作让他渐渐领悟到川点和粤点的区别和具体细节,想成就一番事业。彭世林从酒店辞职,做出了让广大消费者喜爱的点心。他也因此结交了很多餐饮界的朋友。月工资不到300元。彭世林听说雅安一火锅店的素食做得不错 ,“每位从事烘焙的师傅都是这样的工作节奏,并展现出了天赋,随后,继续在做点心这条路上走下去。一个用自己的天赋和努力开拓创业之路的烘焙师。
锐意进取做大做强
2016年 ,因为好吃的点心必须付出足够的时间和精力才能获得 。彭世林获得高级面点师称号,四川省技术能手、我希望在三年内拿到全国技术能手的称号 ,
2016年4月,然而 ,很多学员都慕名而来,每一个环节都要讲究精细 ,餐馆只开了两个月就被迫关门 ,可由于各种原因 ,彭世林就赔上了自己一年的工资 。他学到了更多关于做点心的技术和知识,他满怀希望 ,