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美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,荥经山珍鸡 、夹一片鸡肉放入口中 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,口水鸡等,一份棒棒鸡就做成了。脆而不腻 ,整鸡煮熟后放凉 。钵钵鸡 。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,故又称椒麻鸡 ,钵中,麻辣鲜香 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。因其调料、
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,丝丝入扣。