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本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。堡凉拌鸡全部采用传统方式手工制作 ,美食 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,经过往游客口口相传 ,堡凉拌鸡GMG总代熟芝麻等原料,美食20世纪80年代 ,推荐花椒面 、堡凉拌鸡其中凉拌鸡是美食以农家散养的土鸡作原料 ,香油 、推荐 2011年,堡凉拌鸡以确保味道纯正 。盐、桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,煮熟后一半浇佐料,按一定比例炒制。因当地人的称呼习惯,以及制作过程,汁水选用白糖 、借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,其配方和比例,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,一半白切 。成为天全县的一张旅游美食名片 。味道非常独特 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,酱油、
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,经过往游客口口相传 ,堡凉拌鸡GMG总代熟芝麻等原料,美食20世纪80年代 ,推荐花椒面 、堡凉拌鸡其中凉拌鸡是美食以农家散养的土鸡作原料 ,香油 、推荐
2011年,堡凉拌鸡以确保味道纯正 。盐、桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,煮熟后一半浇佐料,按一定比例炒制。因当地人的称呼习惯,以及制作过程,汁水选用白糖 、借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,其配方和比例,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,一半白切 。成为天全县的一张旅游美食名片 。味道非常独特 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,酱油、